海の精 あらしお 240g 〜宮下薬局〜岐阜県岐阜市六条南1-17-17

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海の精 あらしお 240g

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◇ 海の精
ただ塩辛いだけでなく、甘みや苦みなど塩本来の複雑な味があり、素材の旨みを引き出す伝統海塩です。
自然豊かな伊豆大島近海の、黒潮の運ぶ清麗な海水100%が原料。
太陽と風と火の力による日本の伝統的な製塩法で作られています。
どんな料理にも使えますが、シンプルな料理ほど、そのおいしさがよく分かります。
お吸い物やスープ、煮物、炒め物、サラダ、野菜の即席漬けや塩蒸し、塩辛などの塩漬け、日本酒のお供に。

◇ 海の精こだわり
1. 産地:伊豆大島
伝統海塩「海の精」は、美しい自然に囲まれた太平洋に浮かぶ小さな島、椿の花咲く御神火の島として知られる伊豆大島で、海水から直接生産される貴重な国産塩です。

2. 原料:海水100%
伝統海塩「海の精」は黒潮が運ぶ清麗な海水だけを原料にしており、製造過程で原料塩を再製したり、ニガリなどの添加物はいっさい加えていません。

3. 製法:伝統製塩法
伝統海塩「海の精」は、日本特有の伝統的手法を継承しつつ、30年以上にわたって装置や稼動方法を改良し続け、安心安全に細心の注意を払い惜しみなくて手間をかけて生産しています。

(1)天日で濃縮
海水を立体塩田で太陽と風の自然エネルギーを利用して水分を蒸発させ、濃縮させる。
(2)平釜で煮詰める
塩田で濃縮した海水を釜で煮詰めて結晶化させる。
(3)成分を整える
煮あがったら冷却熟成することで成分を整え、母液(未結晶のニガリ液)を分離する。
(4)包装
出来上がった塩を手作業で検品し、包装する。

4. 成分:塩梅の良い塩
伝統海塩「海の精」は、80種類以上の元素を含む海水をまるごと濃縮して作り上げていますので、ナトリウムだけではなく、マグネシウム、カルシウム、カリウムなどの、少量微量な海水成分も含んでいます。

伝統海塩海の精の成分(100g中)
ナトリウム…34g
マグネシウム…700mg
カルシウム…400mg
カリウム…240mg

5. 味:深く広がりのある味
伝統海塩「海の精」は、塩化ナトリウムのほかに、硫酸マグネシウム、塩化マグネシウム、硫酸カルシウム、塩化カリウムなどの無機塩類をバランスよく含んでおり、ただ塩辛いだけではなく、ほのかな甘みや旨み、苦味があり、料理や食品加工に使うと、味覚の対比効果により、まろやかな美味をかもしだします。

伝統海塩海の精の主要塩類粗製(100g中)
塩化ナトリウム…86.43g
硫酸マグネシウム…1.68g
塩化マグネシウム…1.41g
硫酸カルシウム…1.36g
塩化カリウム…0.46g
水分・その他…8.66g

6. 歴史:「海の精」は伝統海塩の元祖
伝統海塩「海の精」は、きびしい塩専売法の規制と闘いながら、日本で最初に復活した、塩田と平釜で作り上げる日本特有の塩田塩です。
◇ 海の精の詳細
原 材 料 : 海水(伊豆大島近海)100%
賞味期限 : なし
保存方法 : 常温(高温多湿を避ける)
製 造 者 : 海の精株式会社
 
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